Gujarati Handvo Recipe गुजरात की सबसे फेमस रेसिपी में से एक है इस रेसिपी में आपको भरपूर प्रोटीन की मात्रा प्राप्त हो जाती है यह रेसिपी ब्रेकफास्ट के लिए बिलकुल परफेक्ट है इस रेसिपी को बनाकर आप सम्पूर्ण आहार का आनंद ले सकते है यह रेसिपी स्वाद में बेहद स्वादिष्ट व लज़ीज़ होती है।
यदि आप रोज रोज के परांठो से बोर हो चुके है तो इस रेसिपी को अपने घर पर 1 बार बनाकर ट्राई अवश्य करें। यह रेसिपी आपके परिवार में सभी के मन को खूब लुभाएगी एवं इसी के साथ यह खाने में काफी फायदेमंद भी है तो आइये बिना किसी देरी के सीधा चलते है Gujarati Handvo Recipe बनाने की ओर…
Gujarati Handvo Recipe Ingredients: Gujarati Handvo Recipe
Gujarati Handvo Recipe बनाने के लिए उपयोग में लायी जाने वाली सामाग्री को नीचे लिस्ट किया गया है आप अपनी आवश्यकतानुसार इसे कम ज्यादा कर सकते है।
- 1 कप चावल
- 1/4 कप तूर दाल
- 2 टेबल स्पून उड़द की दाल
- 1/2 कप चना दाल
- 1/2 कप दही
- 1/2 कप गोभी, कसा हुआ
- 1/2 कप गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 कप लौकी, कद्दूकस किया हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 1/2 टी स्पून चीनी
- 1/4 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 3 टेबल स्पून धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ
- 1/4 टी स्पून हल्दी
- 2 टी स्पून तेल
- 3/4 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून ईनो
Gujarati Handvo Recipe
Gujarati Handvo Recipe बनाने के लिए सबसे पहले दालों व चावल को एक अच्छी तरह धो कर 1 रात तक के लिए गलने रख देना है जिसके बाद खांडवा बनाने की प्रक्रिया सुरु होगी इसे बनाने के लिए आपको कुल 30 मिनिट का समय लगेगा परन्तु इसकी तैयारी 5 से 6 घंटे पहले होगी। यदि आपने इस रेसिपी को कभी अपने घर पर नहीं बनाया है तो यहाँ दिए गए स्टेप्स को फॉलो कर आप इस रेसिपी को आसानी से बना सकेंगे।
Step 1: मिश्रण को पीस लें
बाउल में १ कप चावल, आधा कप चना दाल, १ कप तुअर दाल, १ कप उड़त दाल को अच्छी तरह धो कर पूरी रात के लिए गलने रख दें अब गले हुए दाल व चावल में से पानी निकाल लें अब इन्हे मिक्सर जार में डाल दें अब एक बॉउल में खट्टा दही डालकर पानी मिला लें इसे पतला घोल बना लें। अब मिक्सर जार में डाल दोनों को मिलाकर दरदरा पीस लें अब इसे बॉउल में निकाल कर अच्छी तरह फैट लें। अब इसे ४ से ५ घंटे के लिए ढक कर रख दें .
Step 2: सब्जियों को कद्दूकस कर लें
अब लोकी, गाजर, को छीलते हुए इन्हे कद्दूकस कर लें अब कद्दूकस किया हुआ गाजर,लोकी को बैटर में मिला अब इसमें भूनी हुई मूम्फ़ली २ पीसी हुई मिर्ची व अदरक का पेस्ट, आधा चम्मच हींग, १ चम्मच शक्कर, नमक स्वादानुसार, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, २ चम्मच तेल डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें।
Step 3: कढ़ाई तैयार करें
अब एक बॉउल में 3 चम्मच बैटर लें अब इसमें आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालकर मिला लें अब नॉनस्टिक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें अब इसमें 8 से 10 कड़ी पत्ते डालें, 1 चम्मच राई, 1 चम्मच जीरा डालकर मिलाएं अब इसमें बैटर को धीरे धीरे डालें और ढक दें, गैस की स्लो फ्लेम पर इसे पकाएं 5 से 6 मिनिट बाद इसे पलट दें व ढक दें,
अब 4 से 5 मिनिट तक इसे भी पकने दें अब देखते है यह दोनों साइड से यह पक कर तैयार हो चुका है अब इसे बाहर निकल कर प्लेट में सर्व करें इसे टमाटर सॉस के साथ सर्व करें व इस रेसिपी का आनंद लें।
Gujarati Handvo Recipe बनकर तैयार है इसे आप अपने घर पर नास्ते में बनाये व इस रेसिपी का आनंद लें यह खाने में बेहद स्वादिष्ट व सेहत के लिए काफी फायदेमंद है यह गुजराती नास्ता की फेमस डिश है तो इस नास्ते को अपने गर ट्राई अवश्य करें।
Gujarati Handvo Recipe Tips and Tricks
- आप इसमें लौकी, गाजर के साथ में पत्ता गोभी व अन्य सब्जियों को डाल कर इस्तेमाल कर सकते है।
- आप बैटर को कढ़ाई में डालने से पहले आधी चम्मच बेकिंग सोडा का प्रयोग कर सकते है।
- आप जरूरत अनुसार बैटर का खंडवा बनाये एवं बचे हुए बैटर को आप फ्रिज में भी स्टोर करके रख सकते है।
हम उम्मीद करते है आपको यह रेसिपी बनाने में आसान लगी होगी इस रेसिपी को पढ़कर अपने घर स्वादिष्ट गुजराती हांडवो बनाये व इस रेसिपी का आनंद लें।
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