सर्दियों के दिनों में हम रोज नए-नए प्रकार केव्यंजन बनाकर अपने घर में ट्राई करते हैं, ऐसे में एक बार Batata Vada Recipe बनाना तो बनता ही है, इसी के साथ इसमें यदि हरी धनिया की चटनी मिल जाये तो बात ही बन जाये। यूँ तो बटाटा बड़ा मुंबई शहर का बहुत ही फेमस स्ट्रीट फ़ूड है परन्तु आज के समय में इसे पूरे भारत में पसंद किया जाने लगा है। इसी घर बनाना बहुत ही आसान है आप इसे अपने घर पर बहुत ही कम समय में बना सकते है
बटाटा बड़ा रेसिपी बनाने में आपको कम से 30 मिनिट का समय लगेगा Batata Vada Recipe लोकप्रिय व्यजन होने के साथ साथ सर्दियों के मौसम में सबसे ज्यादा बनाकर खाने वाले व्यंजन में से एक है तो यहाँ आपको बटाटा बड़ा बनाने की सबसे स्वादिष्ट व सबसे आसान रेसिपी को आपसे साँझा किया गया है यदि आप भी अपने घर में स्वादिष्ट बटाटा बड़ा बनना चाहते है तो आप इस रेसिपी का उपयोग कर सकते है।
Batata Vada Recipe Ingredients:
- 4 आलू
- 2 हरी मिर्च
- आधा कप तेल
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच राई
- 5-6 कड़ी पत्ते
- आधा टुकड़ा अदरक
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 बड़ा चम्मच साबुत धनिया
- 2 बड़ा चम्मच तेल
- हरा धनिया कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच नमक और
- 1 चुटकी सोडा घोल के लिए
- 1 कटोरी बेसन
बटाटा बड़ा बनाने के लिए आवश्यक सामाग्री को आप अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते है इस समाग्री का इस्तेमाल कर आप अपने घर पर आसानी से बटाटा वड़ा बना सकते है।
Batata Vada कैसे बनाये?: Batata Vada Recipe
नीचे दिए गए स्टेप्स को फोलो कर आप आसानी से अपने घर बटाटा बड़ा बना सकते है।
स्टेप 1: आलू को उबलने रख दें
Batata Vada Recipe बनाने के लिए सबसे पहले आपको 4 से 5 आलुओं को अच्छी तरह धो कर छिलका उतार लेना है, एवं सभी आलुओं को उबलने के लिए आधे कुकर में पानी भर लें एवं आलू डालकर गैस पर रख दें, दो सीटी आने तक इंतज़ार करें। आलुओं के उबल जाने के बाद उन्हें कुकुर में से निकाल कर बड़े बर्तन मेंअच्छी तरह से मेश कर लें।
स्टेप 2: कढ़ाई तैयार करें
अब कढ़ाई में आधा कप तेल डाल दें इसके बाद आधी चम्मच जीरा, आधी चम्मच राई, 5 से 6 कड़ी पत्ते इन सभी को डाल दें। आधा टुकड़ा बारीक कटा हुआ अदरक व 4 से 5 बारीक कटे हुए लहसुन डाल दें, अब सभी को लगभग 5 मिनिट तक धीमी फ्लेम पर भून लें अब इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर व स्वादनुसार नमक डाल दें मिश्रण को अच्छी तरह से भून लें।
स्टेप 3: आलू मिश्रण तैयार कर बॉल्स बना लें
मसाले को अच्छी तरह भुनने के बाद अब आपको पूरे मसाले को आलूओं में अच्छी तरह दोनों हाथों से मिक्स कर देना है अच्छी तरह मिक्स होने के बाद आपको दोनों हाथों की मदद से आलू के छोटे-छोटे भाग को उठाकर हथेलियां के बीच में रखकर गोल-गोल घूमते हुए बॉल बना लेनी है
स्टेप 4: बेसन तैयार करें
अब एक बड़े बर्तन में दो कप बेसन, दो छोटी चम्मच चावल का आटा, आधी चम्मच हल्दी, आधी चम्मच जीरा, आधी चम्मच हींग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें एक कप पानी मिला लें व पूरे मिश्रण को चम्मच की सहायता से अच्छी तरह फैटते हुए तैयार कर लें बेसन के मिश्रण को एक स्मूथ बैटर बना लें अब आधी चम्मच से भी कम बेकिंग सोडा डाल दें व अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 5: तेल गर्म करके बटाटा वड़ा बनाये
अब आपको एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लेना है एवं आलू के बॉल्स को बेसन में डालकर हाथों की मदद से धीरे से घूमना है जिससे बेसन की परत बल के चारों तरफ अच्छे से लग जाए अब आपको उसे बाल को उठाकर गर्म तेल में धीरे से छोड़ देना है एवं सुनहरे रंग हो जाने तक उसको अच्छी तरह से तल लेना है।
स्टेप 6: तैयार है गरमा गर्म बटाटा वड़ा
गरमा गरम Batata Vada Recipe बन कर तैयार है आप इन्हें हरी चटनी या रेड टोमेटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं व इसका आनंद ले सकते हैं। यह गरमा गरम खाने में बहुत ही टेस्टी व उत्तम स्वाद प्रदान करते हैं .
