Boondi Kadhi Recipe: हमारे देश भारत में अलग-अलग प्रकार का भोजन खाने के लिए मिल जाता हैं, यही कारण हैं कि आज भारत के हर राज्य के पास अपना खुद का का अलग खाना हैं जिसके कारण उस राज्य की पहचान भी होती हैं। जैसे – मक्की की रोटी और साग सुनते ही पंजाब का नाम दिमाग में आ जाता हैं।
इसी तरह हर राज्य में कोई एक रेसिपी/खाना लोकप्रिय जरूर हैं और उसी खाने से उस राज्य की पहचान भी होती हैं। इसलिए आज हम आपके लिए राजस्थान में एक लोकप्रिय भोजन Boondi Kadhi Recipe की जानकारी लेकर आये हैं। आपने अभी तक कढ़ी चावल तो जरूर खाया होगा, ठंड के मौसम में अक्सर भारतीय घरों में कढ़ी चावल बनायीं जाती हैं।
पर Boondi Kadhi शयद अभी तक आपने Try नहीं किया होगा, इसलिए आपको एक बार Boondi Kadhi Recipe से ये खाना जरूर बनाना चाहिए क्योकि इसका स्वाद कढ़ी चावल से भी ज्यादा अच्छा होता हैं और अगर आपने इसे एक बार खा लिया तो विश्वास कीजिये आप इसे बार-बार खाना पसंद करेंगे। तो चलिए अब बिना समय गुजारे Boondi Kadhi Recipe के बारे में जानते हैं।
Boondi Kadhi Recipe Ingreidents
अगर आप Boondi Kadhi अपने घर पर बनाना चाहते हैं तो Boondi Kadhi Recipe से जुडी हर सामग्री के बारे में नीचे लिखा हुआ हैं।
- पानी 2 कप
- बूंदी 1/4 कप
- प्याज 1/2
- जीरा 1/4 चम्मच
- हल्दी 1/4 चम्मच
- लाल मिर्च 1 सूखी
- सूखा आम पाउडर 1/4 बड़ा चम्मच (अगर हैं तो)
- दही 1 कप
- बेसन 1/4 कप
- लहसुन का पेस्ट 1/2 चम्मच
- मेथी दाना 1/4 चम्मच
- घी 1 बड़ा चम्मच
- करी पत्ता 1 डंठल
- अदरक का पेस्ट 1/2 चम्मच
- राई 1/2 चम्मच
- वनस्पति (Vegetable) तेल 1 बड़ा चम्मच
- हींग 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
- नमक आवश्यकता अनुसार
इन सामग्री के इस्तमाल से ही आप Boondi Kadhi अपने घर पर बना सकते हैं, ऊपर दी हुई सामग्री को आप अपने आवश्यकता अनुसार कम ज्यादा कर सकते हैं।
Boondi Kadhi कैसे बनाये?: Boondi Kadhi Recipe
नीचे दिए हुए स्टेप्स को फॉलो करके आप आसानी से घर पर स्वादिस्ट बूंदी कढ़ी बना सकते हैं।
स्टेप 1: बेसन का पेस्ट बनाये
बूंदी कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक ब्लेंडर में दही और बेसन को डालना होगा और ब्लेंडर में ब्लेंड करके बेसन-दही का एक चिकना पेस्ट बनाना होगा। चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंडर में 4 कप पानी डाले ताकि दही और बेसन अच्छे से मिक्स हो सके। फिर दही बेसन का पेस्ट बन जाने के बाद इसे अलग रख लें।
स्टेप 2: कढ़ाई तैयार करें
अब आपको अपने चुल्ला/गैस पर कढ़ाई को तैयार करना हैं, जिसके लिए गैस चालू करके कढ़ाई में सबसे पहले 2 चम्मच तेल डाले। तेल डालने के बाद आपको कढ़ाई में जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हींग, कटा हुआ प्याज और मेथी दाना डालें। इन सब सामग्री को डालने के बाद इन्हे कुछ 1 से 2 मिंट के लिए पकने दें।
स्टेप 3: दही बेसन के पेस्ट को पकाये
इसके बाद अब आपको अपनी कढ़ाई में बनाये हुए दही बेसन के पेस्ट को डालना हैं और इसे अब पूरी आंच में पकाना हैं। एक बात का ध्यान रखे कि पकाते समय जब तक इसमें उबाल ना आ जाये इसे आप हिलाते रहे, जब इसमें उबाल आ जाए जब आप इसे हिलाना बंद कर सकते हैं।
स्टेप 4: मसालों का इस्तमाल करें
अब आगे अपनी कढ़ाई में अमचूर पाउडर, हल्दी, और स्वादानुसार नमक डालें. इन चीजों को डालने के बाद चूल्हा/गैस की आंच को मध्यम रखें और अपनी कढ़ी को लगभग 10 से 15 मिंट तक पकाए। इसमें आपको एक बात का ध्यान रखना हैं कि कढ़ी को तले में चिपकने से रोकने के लिए इसे आपको हर दो मिनट में एक बार जरूर हिलाते रहना हैं ताकि तेल कढ़ी में ना चिपके। इसे 15 मिंट तक पकाये और फिर आंच को बंद कर दें।
स्टेप 5: बूंदी कढ़ी के लिए बूंदी तैयार करें
जब आप अपने गैस की आंच बंद कर दें तो फिर अपनी कढ़ाई को गैस से उतारे और फिर उसमे बूंदी को डालकर कढ़ी में अच्छे से मिक्स कर दें।
स्टेप 6: कढ़ी के लिए तड़का बनाये
अब आगे आपको एक पैन लेना हैं और आंच पर रख देना हैं। पैन में आप सरसों के बीज, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालें और उन्हें एक मिनट के लिए पैन पर पकने दें। अब जल्दी से उसमे लाल मिर्च पाउडर डालें और पैन पर सभी मसालों को मिक्स कर दें। अब इस तड़के को जल्दी से कढ़ी में डालें कढ़ाई का ढक्कन लगा दें ताकि ये मसाले कढ़ी के अंदर अच्छे से मिक्स हो जाए।
स्टेप 7: तैयार हैं आपकी बूंदी कढ़ी
अब आपकी बूंदी कढ़ी बन चुकी हैं, इसे अब आप रोटी या चावल के साथ परोस कर खा सकते हैं और अपने परिवार में सभी को खिला सकते हैं।
तो इस तरह आप बेहद ही आसानी से घर पर सिर्फ 30 से 45 मिंट के अंदर Boondi Kadhi Recipe की मदद से स्वादिस्ट बूंदी कढ़ी बना कर खा सकते हैं।
हम आशा करते हैं कि इस आर्टिकल से आपको Boondi Kadhi Recipe के बारे में जानकारी मिल गयी होगी, इसे अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें ताकि वो भी Boondi Kadhi Recipe से बूंदी कढ़ी का स्वाद ले सके। ऐसे ही रेसिपी के बारे में पढ़ते रहने के लिए हमारी वेबसाइट के साथ जुड़े रहे। इस रेसिपी के बारे में अन्य वेबसाइट ने भी शेयर किया हुआ हैं।
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