जब भी कभी खाने में हम सब्जी के साथ कुछ एक्स्ट्रा बनाने की सोचते है तो ऐसे में हमारी पहली पसंद चटनी ही होती है तो ऐसे ही आज आपको एक नयी प्रकार की स्वादिष्ट Rajasthani Garlic Chutney Recipe बनाना बताएंगे। Rajasthani Garlic Chutney सिर्फ सब्जी का ही स्वाद नहीं बढ़ती बल्कि यह पूरे खाने के टेस्ट को बड़ा कर डबल कर देती है यह स्वादिष्ट लहसुन की चटनी कई तरह से बनाई जाती है परन्तु आज हम इसे राजस्थानी स्टाइल में बनाएंगे।
यह राजस्थानी चटनी शरीर में रोगो से लड़ने की छमता प्रदान करती है एवं यह स्वास्थ के लिए भी काफी फायदेमंद होती है। इस चटनी में घर के मसालो का उपयोग कर इसे और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाया गया है तो चलिए बिना किसी देरी के हम सीधा चलते है Rajasthani Garlic Chutney Recipe बनाने की ओर..
Rajasthani Garlic Chutney Recipe Ingredients: Garlic Chutney Recipe
Rajasthani Garlic Chutney Recipe बनाने के लिए उपयोग में लायी जाने वाली सामाग्री नीचे दी गई है इसे आप अपनी आवश्यकतानुसार कम ज्यादा कर सकते है ।
- 20-25 लहसुन कलियां
- टमाटर – 2-3
- 1 इंच- अदरक टुकड़ा
- 8-10 – सूखी साबुत लाल मिर्च
- 1 चम्मच-अजवाइन
- 1 चम्मच- सौंफ
- 1 चम्मच जीरा
- आधी चम्मच हींग
- 2 चम्मच देसी घी
- स्वादानुसार नमक
Rajasthani Garlic Chutney Recipe
स्वाद से भरपूर लहसुन की चटनी में आप चाहे तो टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते है परन्तु इस रेसिपी में हमने राजस्थानी लहसुनी चटनी बनाने के लिए इस रेसिपी में टमाटर का उपयोग नहीं किया है। यदि आपने कभी इस चटनी का स्वाद नहीं लिया तो हमारे बताये इस आसान स्टेप को फॉलो कर बेहद आसान तरीके से इस चटनी को बना सकेंगे। आइये जानते इस स्वादिष्ट Garlic Chutney Recipe बनाने की विधि
Step 1: मिर्च गला लें व पेस्ट बना लें
सबसे पहले 3 से 4 घंटे के लिए इसे पानी में भिगो कर रख दें इसके बाद मिर्च में से पानी निकाल कर कर उन्हें प्लेट में रखें अब 100 ग्राम लहसुन को अच्छी तरह छील लें अब इन मिर्च व लहसुन की कली को छोटे जार में पीसते हुए दरदरा पेस्ट बना लें।
Step 2: पेस्ट में तड़का दें
अब एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें अब इसमें 1 चम्मच जीरा डालकर भूनें अब इसमें 1 चम्मच अदरक का पेस्ट डालें व 1 चम्मच अजवाइन, 1 चम्मच सौंफ डालकर, 1 चम्मच अमचूर पाउडर डालते हुए अच्छे से चलाये 2 मिनिट बाद इसमें तैयार किया हुआ मिर्च, लहसुन का पेस्ट डाल दें अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर इसे स्लो फ्लेम पर भूनें।
इस मिश्रण को स्लो फ्लेम पर तब तक भूनें जब तक इसका घी ऊपर न आ जाये अच्छी तरह भून जाने पर गैस बंद कर दें व इसे प्लेट में निकल लें।
Rajasthani Garlic Chutney Recipe बनकर तैयार है आप इसे 1 से 2 हफ्ते तक फ्रिज में रखकर स्टोर कर सकते है। इस चटनी को आप अपने खाने में ऑप्शन के रूप में रखते हुए खाने का मज़ा डबल कर सकते है।
ध्यान देंने योग्य बातें
- आप इसमें टमाटर को पीस कर उपयोग कर सकते है।
- आप इसमें हींग का उपयोग कर सकते है जिससे इसे पचाने में आसानी होगी।
- आप इसमें अमचूर पाउडर का उपयोग करने की वजह २ चम्मच विनेगर का उपयोग कर सकते है इससे आप इसे लम्बे समय तक स्टोर कर सकते है।
- यदि आप इसे कम तीखा बनाना चाहते है तो आप मिर्च को गलाते समय उसके बीज को निकाल सकते है जिससे इसका तीखापन कम हो जायेगा।
तो यह रही Rajasthani Garlic Chutney Recipe हम उम्मीद करते है आपको यह रेसिपी बनाने में आसान लगी होगी, आप भी इस आसान तरीका का उपयोग कर इस स्वादिष्ट चटनी को अपने घर बनाये व अपनी पूरी फैमिली के साथ इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें।
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