ताज़े-ताज़े मेथी के पत्तो की बनी हुई गरमा-गर्म Methi Matar Malai Recipe भूख को मानो दुगना कर देती है ये सब्जी खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसे खाने के बाद भूख तो खत्म हो जाती है परन्तु इसे खाने की तो इक्छा ही खत्म नहीं होती है इस सब्जी में मलाई का स्वाद बच्चो के मन को भी खूब भाती है साथ ही बड़ो की जीभ को एक अलग स्वाद देती है
Methi Matar Malai Recipe अक्सर शादियों व पार्टियों में खाने की शोभा को बढ़ाते है परन्तु कई लोग इस रेसिपी को अपने घर पर यूँ ही अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए बना लेते है इस रेसिपी को बनाना बिलकुल भी कठिन नहीं है इसे आप आसानी से घर पर बना सकते है तो चलिये सीधा चलते है इस Methi Matar Malai Recipe की ओर..
Methi Matar Malai Recipe Ingredients: Methi Matar Malai Recipe
इस रेसिपी को बनाने के लिए सामाग्री को नीचे लिस्ट किया गया है आप इस सामाग्री को अपने अनुसार कम ज्यादा कर सकते है।
- मटर दाने – डेढ़ कप
- मेथी भाजी – 2 कप
- हरी मिर्च – 2
- प्याज – 1
- लहसुन कलियां – 3-4
- काजू – 2 टेबलस्पून
- अदरक कटा – 1 टी स्पून
- दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
- दूध – 1/2 कप
- हरी इलायची – 1
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2-3 टेबलस्पून
- ताजा क्रीम – 3-4 टेबलस्पून
Methi Matar Malai Recipe
Methi Matar Malai Recipe उत्तर भारत की मशहूर डिश है इसे आप अपने घर पर 30 मिनिट में तैयार कर सकते है मेथी मटर मलाई बनाने के लिए नीचे स्टेप बाय स्टेप विस्तार से रेसिपी बताई गई है यदि आप इस रेसिपी को बनाना चाहते है इस लेख में अंत तक जुड़े रहे।
Step 1: प्यूरी तैयार करें
मेथी मटर मलाई बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें इसमें दालचीनी, इलाइची का टुकड़ा डालें, लगभग 10 सेकंड बाद बारीक कटी हुई प्याज डालें, स्लो आंच पर भूने प्याज हल्की सी लाल हो जाये तब इसमें अदरक व लहसुन का पेस्ट डाल दें, 2 हरी मिर्च काटकर डाल दें व 4 से 5 काजू डालें अब इसे स्लो आंच पर पकाएं 3 से 4 मिनिट तक इसे ऐसे ही पकाएं फिर गैस बंद कर दें।
Step 2: मेथी भुने
अब इस भुने हुए मिश्रण को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें अब इसे चटनी वाले छोटे जार से डाल कर अच्छी तरह पीस लें व प्लेट में निकाल कर साइड कर दें। अब मेथी के पत्तो को अच्छी तरह धोकर बारीक बारीक काट लें, कढ़ाई में 2 से 3 चम्मच तेल डालकर मेथी डाल दें व मेथी को 4 से 5 मिनिट तक अच्छी तरह तेल में भून लें अब मेथी को प्लेट में निकल कर साइड कर दें।
Step 3: कढ़ाई तैयार करें
अब वापस कढ़ाई में 2 से 3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें अब इसमें पीसे हुए पेस्ट को डाल दें अब इसे अच्छी तरह भुने जब तक इसमें से तेल अलग न होने लगे अब इसमें स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच गर्म मसाला, 1 चम्मच पीसी हुई लाल मिर्च, डालें व 1 कप पानी डालते हुए इसमें मटर दाने डाल दें अब लगभग 5 मिनिट तक मटर को पकाएं अब इसमें भुने हुए मेथी के पत्ते डाल दें व सभी को अच्छी तरह भूने।
Step 4: मलाई डालते दें
लगभग 10 मिनिट बाद यह पूरी तरह पक चूक होगी अब इसमें 1 से 2 चम्मच क्रीम डाल दें व क्रीम को पूरी सब्जी में मिला दें गैस को बंद कर दें Methi Matar Malai Recipe बनाकर तैयार है अब इसे रोटी, पूरी या पराठे के साथ सर्व करें व इस रेसिपी का आनंद लें।
हम उम्मीद करते है आपको येह रेसिपी पढ़कर मजा आया होगा इस स्वादिष्ट रेसिपी को अपने घर पर बनाकर ट्राई अवश्य करें यदि इस रेसिपी से जुड़ा कोई प्रश्न पूछना चाहते है तो हमे कमेंट करें।
