Veg Spring Roll Recipe एशियाई रेसिपी से प्राप्त होती एक नास्ता के रूप में उत्तर भारत की मशहूर रेसिपी है Veg Spring Roll कई पार्टियों के स्टार्टर में शोभा पते है एवं यह ज्यातर रेस्टुरेंट में देखने को खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है इन्हे आप अपने घर पर नास्ते के रूप में भी बना सकते है Veg Spring Roll Recipe में भारतीय सब्जियों की स्टफ्फिंग को भरते है
इसकी परत कुरकुरी होती है यह बहार से कुरकुरा व अंदर से नरम स्वाद देता है एक पूर्ण रूप से शाकाहारी स्नैक्स रेसिपी है जिसे आप से अपने घर पर बना सकते है। Veg Spring Roll Recipe बनाने के लिए नीचे कुछ टिप्स और ट्रिक्स बताई गई है जिनका उपयोग कर आप आसानी से इस स्वादिष्ट स्टार्टर/ नास्ता को अपने घर बना सकते है।
Veg Spring Roll Recipe Ingredients: Veg Spring Roll Recipe
भरावन बनाने के लिए
- 1/2 कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप पत्तागोभी, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप गाजर, छिली हुई
- 1½ चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक-लहसुन
- 1/2 कप हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 कप उबले हुए नूडल्स, मोटे तौर पर कटे हुए (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्का सोया सॉस
- 2 चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
रोल्स बनाने के लिए
- मैदा
- तेल, डीप फ्राई करने के लिए
- पानी
Veg Spring Roll Recipe
Veg Spring Roll Recipe आपके घर में सभी के मन को लुभाने वाली रेसिपी में से एक है इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको कुल 30 मिनिट का समय लगेगा एवं इस रेसिपी को आप बहुत आसानी से घर पर बना सकते है।
रोल्स बनाने के लिए आप चाहे तो बजार की रैपर शीट का उपयोग कर सकते है परन्तु यहां मैदा की पतली लेयर बनाकर स्प्रिंग रोल को बनाया है Veg Spring Roll Recipe बनाने के लिए नीचे स्टेप बाय स्टेप विस्तृत्त विवरण दिया गया है।
Step 1: समाग्री को काट लें
सबसे पहले आपको स्प्रिंग रोल में भरने के लिए स्टफ्फिंग को तैयार करना है जिसके लिए आपको गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी को पतला व लम्बे आकर में काट लें बीन्स को छोटा छोटा काट लें। सभी को अलग रख दें।
Step 2: कढ़ाई तैयार करें
अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें, अब इसमें बारीक अदरक, बारीक कटा हुआ लहसुन डाल कर 10 सेकंड तक भूने अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें, 20 से 40 सेकंड तक उसको भूनें अब इसमें कटी हुई सभी सब्जियों को डाल दें, 3 से 4 मिनिट तक अच्छी तरह भूनें (अब आप चाहे इसमें उबले हुए नूडल्स भी डाल सकते है)
अब इसमें सोया सॉस व स्वाद अनुसार नमक, मिर्च पाउडर डाल दें, 2 मिनिट तक पकाये व गैस बंद कर दें अब इसे ठंडा होने दें। रोल्स में भरने के लिए स्टफिंग (भरावन) तैयार है
Step 3: रोल बनाये
1 कप मैदा में 1 कप पानी बना लें, मैदा का एक पतला घोल बना लें ध्यान रहे यह रोल न ज्यादा पतला होना चाहिए न बहुत अधिक मोटा, घोल में आधी चम्मच नमक मिला लें, अब एक नॉनस्टिक कढ़ाई को गैस पर हल्का गर्म करें उसमे आधी चम्मच घी या तेल डालकर पूरी कढ़ाई में फैला लें,
अब आधा कप मैदा के घोल को कढ़ाई में डालें व कढ़ाई हिलाते हुए घोल को पूरी कढ़ाई में फैला लें अब कढ़ाई में बचे हुए घोल को वापस मैदा में ही डाल दें जो घोल कढ़ाई में चिपका हुआ बचा है वह 10 सेकंड बाद कढ़ाई को छोड़ने लगता है चम्मच की सहयता से उसे कढ़ाई से उठा लें। आपके पास मैदा की पतली लेयर बन कर तैयार है,
Step 4: स्टफ्फिंग भरें
मैदा की पतली लेयर के ऊपर तैयार की हुई स्टफ्फिंग को लेयर के सबसे नीचे लाइन में डालें अब इसको रोल करें लेयर के आखिरी भाग पर मैदा का गाढ़ा मिश्रण लगा दें जिससे रोल चिपक जाये व सकते समय कढ़ाई में खुले न।
Step 5: रोल्स फ्राई करें
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें व एक एक रोल को 5 से 7 मिनिट तक फ्राई करें इससे यह बहार से कुरकुरे व अंदर से नरम बनेंगे, Veg Spring Roll Recipe बनकर तैयार है आप इन्हे चाकू की सहायता से बीच में से तोड़ कर दो टुकड़े कर सकते है अब आप इन्हे हरी चटनी, टोमॅटो सॉस, शेज़वान चटनी आदि के साथ सर्व कर सकते है।
हम उम्मीद करते है आपको यह रेसिपी पसंद अवश्य आई होगी इस रेसिपी को अपने घर पर रिश्तेदरों व बच्चो को बनाकर सरप्राइज करें।
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